Quantcast
Channel: made by love
Viewing all 28 articles
Browse latest View live
↧

Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.....lovely mini cake make me happy under sunshine!!

May 24, 2011, 12:49 pm
$
0
0
Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.
Vilken härligt när man sitter med en favorit tidning som ha massa fina bilderna av kaka, en kopp te och lite hembakat kaka under solsken dag av våren, det känns jag riktigt lyckligt. Jag tror också att mina blogläsare tänka samma som jag att hembakt är bäst eller hur?
Raspberry&Pistachio Mini-Cakes finns i minabakning listan väldigt länge. Jag blev kär i den här små söta kakan för första gången när jag ser demCristina, from Buenos Aires to Paris blir jag riktigt intressant i den här kakan, den gröna färg av kakan som dekorera med de röda hallons gör min hjärta rasande hehe, de blir söta och riktigt smarrigt tycker jag.

Pistagenötter är ju min favorit, det är en av anledning till att jag göra denna kaka, båda doft och smak av pistagenötter gör mina raspberry & pistachio mini-cakes blir alldeles läckra kaka någonsin. För frosting som jag använde till mina kakor blir det ”crème au beurre au pistache” de är en traditionell smörkräm som använde till franska bakverk eller man kan kalla för French Buttercream. Pistachio butter cream är väldigt gott och ljuvligt smak tycker jag, kanske det är på grund avägg som ha i krämen. Jag ha också hemligheten med crème au beurre au Pistache eller pistachio butter cream hehe, jag häll i lite pistachio essence för att göra min kräm bli läckert.
För original recept använde honpistachio paste i sin smörkräm men det gör jag inte, eftersom jag inte kan hitta de. Den här kakan ska bli riktigt goda när man kan äta alla de tre funktioner på en gång: kaka, kräm och hallons men man kan inte glömma att ha en kopp te eller kaffe också.
Raspberry&Pistachio Mini-Cakes.
Original recept fromCristina.

For the pistachio biscuit ( enough for 10 6cm-round mini-cakes)
* pistachios, 100gr
* butter, 200gr, at room temperature 
* all-purpose flour, 120gr 
* sugar, 180gr
* eggs, 4 
* orange flower water, 1 tsp
* raspberries, 400gr
* icing sugar

Sättpistaschmandlarochhälften avsockretimixer.Genågrapulser(ejkontinuerlig)tillspistaschmandlarnafinhackad)Värmugnen(150° C) ienstand-mixer,vispasmöretmed restenavsockret.Sedanluckani(medan dufortsättervispa),ägg,mjöl,orange blommavatten,ochpistasch/sockermix.Smörj enrundkakamögel(25cm)Grädda i35/40".Låtsvalnainnan du tarur formen.
"crème au beurre au pistache" 

(pistachio butter cream)

soft butter (room temperature), 250gr
water, 50ml    
sugar, 140ml   
eggs, 2   
yolks,2    
**pistachio essence, 1 tsp
Vispamjuktsmörtills detbliren krämigkonsistens.Häll vattenochsockerpå låg/medelvärme.Värmtillsdetnår118° C.Under tiden, vispaäggulorochägg, helstienstand mixertillsdebleka.Närsockerlagenharnåtträtt temperatur,hällpåägg (medmixerpåhöghastighet)Sänkhastighetenochblandatillstemperaturensänker (Bravo!du hargjort en"pâteàbombe"), bördevara någotvarm,faktisktböräggochsmörha sammatemperatur....Läggismöretgradvis.Blandatillsdufårenslät kräm...Läggtillpistaschessence och några droppa karamellfärg.
**pistachio essence kan man köpa hos Strössel & annat.
Bon apetit!!
 Sana made by love...
↧
Search

Studenttårta

June 4, 2011, 8:11 am
$
0
0
En blommigt student tårta….
Jag göra en student tårta till min kompis dotter som tog student förra veckan. Det är ett roligt uppdrag att göra student tårta för mig. Det blir en vita tårta som dekorera med blommor i gul och blå färg, jag göra några stycken rosor och några små blommorna.
Jag använde socker pasta för min dekoration, jag köpte de hos Pehrnilla ’’strössel och annat’’ och jag tycker att det är ju fantastisk och lätt att jobba med, det lukta gott och smaka härligt tycker jag.
Tårtorna består av: Blå velvet cake och flufflig smör kräm som jag använde alltid för min velvet cake.
Sana made by love...
↧
↧

Studenttårta med ros och blommor!!

June 11, 2011, 1:26 am
$
0
0
Student tårta till Benjamin.....Grattis!!
Min kompis bad mig att göra student tårta till sin son. Jag får dekorera som jag vill då blir det riktigt roligt tycker jag.
Hon älskar passionfrukt eftersom hon fick smakade min passionfruit tårta som jag gjort innan, så självklart den här tårtbottnen blir en spongecake med passionfruitsmak och fyllar jag med passionfruit butter cream.
Jag använde socker pasta för min dekoration, jag köpte de hos Pehrnilla ’’strössel och annat’’ och jag tycker att det är ju fantastisk och lätt att jobba med, det lukta gott och smaka härligt tycker jag.
Grattis!!
Sana made by love...

↧

Rose cupcake...

July 2, 2011, 3:40 am
$
0
0
Rose cupcake.....a sight of love for you!

Jag längta efter Rosessens väldigt länge eftersom jag vill gärna bakar roscupcake cupcakes och många sorter av kakor som smaka ros. För ett tag sedan gjorde jag ispahan macaron och jag tycker att de är riktigt härligt smak med ros i kakor.
Min Ispahan cupcakes fick jag inspiration från Evan's Kitchen Ramblings som hon tog recept från en underbart bloggare Helene, jag tror mycket att alla känna henne Helene från Tartelette Det här receptet tycker jag mycket om, de är väldigt gott och riktigt perfekt konsistens som jag leta efter länge love….love…. smaka riktigt gott och saftigt även om de inte ha frosting på cupcakesen. Jag väljer att spritsa mina cupcakesen med crème au beurre au ros eller rose butter cream och dekorera jag mina cupcakesen med en tjusigt gulros som jag gjode från fondant.
Rosessens köpte jag från Strössel & annat där finns allt som jag behöver när jag ska baka hehe och där kan man hitta fondant som är underbart att jobba med.

Rose Cupcakes
Original recept från Tartelette och några fick ändra.

2 ¼ cup cakemjöl.
1 tsk bakpulver
¼ tsk salt
1 / 4 cup mald mandel
1 cup osaltat smör, mjukt
2 cup socker
4 stora ägg, rumstemperatur
3 / 4 cup mjölk
1 / 4 cup rosvatten
1 tsk ros essens

Värm ugnen till 350 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Bland rosvatten och rosessens med mjölken.
Vispa smör och socker tills smeten är fluffig och tillsätt sedan ett ägg i taget.
Rör i mjölblandningen ner i smeten omväxlande med mjölkblandningen.
Skrapa ner smeten i skålen för att se till alt ingredienserna är väl blandat.
Fylal muffinsformarna till 2/3 och grädda cirka 25-30 minuter. Låt svalna.

Crème au beurre au ros.

Mjuk smör (room temperature), 250gr
Vatten, 30ml
Rosvatten 20 ml
socker 140ml
ägg 2
äggulor 2
Rosessens 1 tsp

Vispa mjukt smör tills det blir en krämig konsistens. Häll vatten och socker på låg / medelvärme. Värm tills det når 118 ° C. Under tiden, vispa äggulor och ägg, helst i en stand mixer tills de bleka. När sockerlagen har nått rätt temperatur, häll på ägg (med mixer på hög hastighet) Sänk hastigheten och blanda tills temperaturen sänker, bör de vara ha samma temperatur .... Lägg i smöret gradvis. Blanda tills du får en slät kräm och lägg till ros essence och några droppa karamellfärg.
Det blir också mitt bidrag till Rosa temat hos Tea Söta Saker!!


Sana made by love....
↧

Chocklad-panettone på vildjäst.

July 17, 2011, 12:39 pm
$
0
0
fantastisk gott surdeg panettone!

För ett tag sedan börja jag bakar bröd med surdeg. Jag tycker att det är riktigt roligt och spännande eftersom i mitt cultur vi bakar inte med surdeg.
Min thailändska kompis frågar mig om jag har panettone recept som använder vildjäst i deg. Jag har aldrig bakar panettone förut och jag vet inte hur se panettone ut haha. Jag har Jan Hedh recept bok som jag beställt från Internet, Jag börja läser och hitta ett recept som använde levain i receptet.
Jag prova bakar många gången med olika recept och jag blir kär i surdeg bröd. Nu vet jag varför alla älskar surdeg hehe.
Jag älskar levain bröd, jag tycker att de är väldigt gott och smaka inte surt heller. Jag gillar de stora sega hål i surdeg bröd, de är ju en naturkonst i bröd. Min panettone blir lång jäsning och använde många dagar att baka och sedan fick jag en fantastisk gott panettone för min fika. I boken Jan Hedh använde rå äppelpuré för att bygga levain men eftersom jag har viljäst på russin i mitt kylskåp så använde jag de istället för rå äppelpuré och de blir jätte gott i allafall.

Jan Hedh Chocolate panettone.
recept hämtar jag från panettone recept.

Levain
100 g rå äppelpuré
300 g fint siktat grahamsmjöl
140 g vatten, 30 grader

Första knådningen
260 g vatten
110 g levain
500 g vetemjöl special, eller allra helst gult italienskt vetemjöl
125 g strösocker
125 g osaltat smör

Andra knådningen
50 g svensk honung
50 g strösocker
50 g osaltat smör
5 g äkta vaniljsocker
240 g äggula (ca 12 st)
4 g salt. Helst fleur de sel
325 g hackad mörk choklad. 70 %, helst Valrhona Grand Cru Guanaja
100 g hackade syltade apelsinskal

1. Levain: Kör äpplen i en råsaftcentrifug till puré eller kör i matberedare och passera genom en sil tills du har 100 g. Blanda ner mjöl och vatten till en deg. Lägg den i en plastlåda med lock och låt stå i rumstemperatur tills den har tredubblats i volym, vilket brukar ta ca 16 timmar.

2. Första knådningen: Blanda vattnet med levain, mjöl och socker. Arbeta på lägsta hastighet 2 minuter. Tillsätt smöret och arbeta degen på högsta hastighet 5 minuter. Det ska bli en väldigt smidig och torr deg. Låt jäsa i idealiskt 28 grader eller i avstängd ugn ca 8 timmar, tills den tredubblats i volym.

3. Andra knådningen: Blanda alla ingredienser utom chokladen och apelsinskalen med den första degen till en smidig och mycket elastiskt deg, vilket tar ca 10 minuter. Man ska kunna dra ut en mycket tunn hinna av degen. Arbeta sedan in chokladen och apelsinskalen.

4. Olja in arbetsbordet med lite rapsolja och dela degen i 150 g stora bitar. Riv bullar av degen och täck över dem med en bakduk 30 minuter så att degen kan spänna av.

5. Rulla till bullar igen och ställ dem i panettone-formar eller stora muffinsformar. Låt jäsa ca 3 timmar i 28 grader eller i en avstängd ugn tills degen jäst upp till formens kant.

6. Sätt ugnen på 170 grader.

7. Baka 30-35 minuter, kontrollera med termometer att brödens innertemperatur är 98 grader. Låt svalna på galler, liggande på sidan så att de behåller sin volym.

*** jag använde levain som bygga med vildjäst på russin istället och här kan du hitta receptet.
enjoy!!
Sana made by love...
↧
↧

Maple-flavored bread flowers.

September 26, 2011, 1:23 pm
$
0
0
Fluffig rosbullar med dofta av Lönnsirap.

Jag saknar min blogg!! Jag har inte varit här jätte länge eftersom jag måste jobba och jobba hehe ;p
Jag älskar alla söta saker!! Jag bakar massa olika typer av kakor, cupcakes, tårta, paj , tart och bröd. Nu tycker jag att jag fastna med bröd bakning.


Idag har jag ett bröd recept som jag kan rekommendera!!
Det är en Maple-flavored bread flowers eller lönnsirap bulle som forma blir blomma. Jag tror att många mina blogg läsare kanske intressera på den gulliga bullen hehe.
Den här bullen är en typ av söta, mjuka och luftiga bullar eftersom de är en asien stil bullar, Jag hämtar recept från en Japanska hemsidan och de har massa olika sorter av bröd. Den här bullen är lönnsirap smak och de är mjuk och saftigt eftersom jag använder båda bröd mjöl och cake mjöl, de två mjölet gör mina bullare blir riktigt luftigt och mjuk och saftigt med lönnsirap som jag penslar på mina bullare innan jag bakar dem.

Jag formar den här bullen som en ros. Jag tycker att det är ju riktigt roligt att forma bullen som en blomma, det blir lite annorlunda och fina.
Här är recept som jag göra mina Rosbullar och jag hämtar från den här länk Jag försöka göra de blir fina som original men det blir inte samma snygg så jag är jätte nöjda med mina resultat.

Maple-flavored bread flowers.

Bröd mjöl 240g
Cake mjöl 60g
Lönnsocker (störsocker) 50g
Salt 5g
Mjölk 10g
Torrjäst 6g
Vatten + ägg (1 st.) 200g
Smör 30g

Topping.
Lönnsirap (för penslar)
Om 2 msk　
Strösocker
Om 2 tsk

Blanda alla ingrediens till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader, stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 18 bitar (32 g : stycken) och forma de bullarna i blommor mönster som jag visa i bilden.
Låt jäsa i cirka 30 minuter, pensla med Lönnsirap och strö med strösocker.
Grädda i ungen i ca 20-25 minuter.

*****Cake flour has a 6-8% protein content and is made from soft wheat flour. It is chlorinated to further break down the strength of the gluten and is smooth and velvety in texture. Good for making cakes (especially white cakes and biscuits) and cookies where a tender and delicate texture is desired. To substitute cake flour for all-purpose flour use 1 cup plus 2 tablespoons cake flour for every cup of all-purpose flour. Make your own - one cup sifted cake flour can be substituted with 3/4 cup (84 grams) sifted bleached all-purpose flour plus 2 tablespoons (15 grams) cornstarch.

Bread flour has a 12-14% protein content and is made from hard wheat flour. The high gluten content causes the bread to rise and gives it shape and structure. Comes in white, whole wheat, organic, bleached and unbleached. Good for making breads and some pastries.

Read more: http://www.joyofbaking.com

enjoy!!
Sana made by love...
↧

Hydrengea & Rose cupcakes...life is always beautiful!!

October 5, 2011, 2:13 pm
$
0
0
Hydrengea & Rose cupcakes.
Att dekorera cupcakes är min favorit, den här gången dekorerar jag med lila hyderngea och vita ros. Jag tycker att de passar väldigt bra tillsammans.

För ett tag sedan fick jag ett videoclip från min kära kompis om hur man göra hydrengea blommor utan att använda utstickare, hon är en konstnär och jätte duktig och hon har gjort riktigt fantastisk blommor i många olika typer. Om ni intressera har jag också länka till hennes hemsida http://www.mingclayflower.blogspot.com/

Från börja tänker jag att det är riktigt svårt att göra den här blomman. Jag är aldrig göra den här blomman förut. När jag prova göra för första gången fick jag inte godkänd från henne och hon sa att jag måste öva mer och mer till slut fick jag en godkänd hehe. Hon är riktigt snäll och ge mig många tips att göra fina blommor. Här är länka till hennes video clips om ni vill veta hur man göra hydrengea utan att använda utstickare men det blir thailändska version. Hoppas att alla gillar min cupcakes och mina blommorna ;)
Sana made by love...
↧

Pink cherry blossom roll cake….

October 15, 2011, 12:07 pm
$
0
0
Pink cherry blossom roll cake for a sweet October.
Look great and test good säger jag alltid till mina kompisar när jag göra mina bakverk. Eftersom jag är riktigt galen i bakvärlden, jag älskar att baka och dekorerar mina bakverk så jag bakar nästan alltid om jag har tid.
Sakura eller cherry blossom är en fantastisk fint blommor. I Japan de använder den här blomman till båda matlagning och dessert. I dag ska jag använda sakura till min favorit kaka, det blir en fina Sakura Cherry blossom roll cake.
Evan's Kitchen Ramblingsär en av mina favoriter blogs, där gör hon många härliga sota saker och finns många fina recept att prova. För ett tag sedan bakar hon cherry blossom roll cake och jag blir kär direkt efter jag ser hennes rulltårta. Jag vet inte hur man hitta Sakura eller cherry blossom pickled i Sverige eftersom de är japanska kryddor som kan inte köpa från Asien äffär.
Jag måste tacka min thailändska kompis som bor i Japan. Hon hjälp mig att hitta och köpa sedan skicka hon cherry blossom pickled till mig. Nu kan använda sakura pickled i mitt bakverk och jag kan baka cherry blossom roll cake som jag önska mig väldigt länge. Hur lyckligt jag är hehe.
Tårtbottnen som jag använder är spongebottnen typ, de är ju en typisk japanska rulltårtbottnen recept som använde inte bakpulver. Det blir riktigt spännande att prova eftersom många mina kompisar är alltid olyckligt med det här receptet. Jag kan säga att min rulltårta blir en riktigt perfekt, de smaka riktigt gott och härligt.
Pink cherry blossom roll cake….
original recept från Evan's Kitchen Ramblings
för rulltårtbottnen:
40 g osaltat smör, smält
50g shiro-en (japanska vita bönor pasta)
25ml mjölk
80g äggulor
15g strösocker
150g äggvitor
75g strösocker
50g cake mjöl, siktat

Gör så här.

1. Skölj av saltet på inlagda sakura blommar, blötta dem i vatten ca 2 timmar och torka med hushållspapper, placera dem på 1 / 2 side i långpanna som klädda medbakplåtspapper.
2. Vispa äggulor och 15g socker i en skål över en kastrull med hett vatten och vispa tills blek och fluffigt. Kombinerar Shiro-en med mjölk tillsammans sedan lägga i äggulor blandningen.
3. I annan skål vispa äggvitor och 75 g strösocker tills hård skum och vispa sedan ner i äggulorna i 3 tillägg, sila cake mjöl över äggblandningen och vän försiktig, häll sedan i smält smör och blanda väl.
4. Häll smet i bakplåten och grädda i ca 10-12 minuter och stjälp upp tårtan på bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på, rulla ihop och låt svalna en stund.

Shiro-en mousseline fyllning:

80g osaltat smör, mjukt
30g äggulor
30g strösocker
15g tårta mjöl
160ml mjölk
1 / 2 äkta vaniljpulver
60g Shiro-an

Att göra fyllning,
- I en kastrull, skål vispa ihop äggulor, socker, mjöl, mjölk och vaniljpulver, vispa sedan i Shiro-en.
- Koka blandningen på spisen till smet når strax under kokpunkt, dvs 84C sedan låt dem svalna - - vispa smör tills homogen sedan lägga i smeten i 2-3 tillägg och blanda tills du får en slät kräm.
-Bred ett tunt lager av fyllningen på kakan och rulla ihop.
Detta är mitt bidrag till månadens sötsak med temat Ge Bort
Sweet...Sweet...
Sana made by love.
↧
Search

Pretty in pink....my cherry blossom cupcakes…

October 22, 2011, 4:32 pm
$
0
0
Pretty in pink....my cherry blossom cupcakes…
Cherry blossom är en fantastisk blomma. Här är min hand gjord Cherry blossom blommor som jag dekorerar min cupcakes. Jag fick lära mig från min thailändska kompis som jag har berättat i min föra inlägg.
Jag tänker alltid att jag ska köpa en Cherry blossom utstickare men eftersom min thailänska kompis lära mig att modellerar då blir jag ändra mig direkt. Det inte så svårt allt att göra och det blir mer roligare när man kan göra dem själv. Jag tror att alla mina blogläsare gillar också den här blomman. Jag ser många blogger dekorerar sina cupcakes, tårtor och sina bakverk med den här blomman.
Det blir fortfarande rosa på mina bakverk hehe. Det här inlägget blir en pretty sweet in pink cupcakes. Eftersom jag har modellerat mina cherry blossom blommor blir det dags att göra cupcakes igen!! Jag tycker att mina cherry blossom blommor passar riktig perfekt till rosa bandet cupcakes så bakar jag lite cupcakes och dekorerar med mina cherry blossom blommor och använder rosa band dekorera på mina cupcakesen.
Mina cupcakes ser riktigt tjusig ut med rosa tema, lite stilig med rosa band på cupcakesen. Jag tycker att det bli alltid roliigt när man bakar cupcakes och dekorerar dem blir fina.
Den här cupcakes är en Earl Grey Cupcakes. Jag är en tedrickare och självklart jag gillar också kaka som ha te smak, recept för den här cupcakesen kommer från min nya cupcakes bok primrose bakery.
Hoppas allar gillar mina rosa cupcakes!!
Njute...

Sana made by love...
↧
↧

Maple cream macarons…a lovely sweet in the Autumn.

November 14, 2011, 10:24 am
$
0
0
Maple cream macarons…a lovely sweet in the Autumn...

Nu är det höst!! När man tittar ut i himlen då blir det grå och riktigt kyligt i luften. Jag tycker att det är tråkigt. Jag gillar inte kalt haha men det är ju bättre än för varm som i Thailand i mitt hemland. Just nu finns bara en sak som jag älskar att göra är att stanna hemma och baka lite goda bakverk.
Jag älskar att baka macarons. Jag tycker att den här kakan är väldigt söta och riktigt underbart!! Jag har jätte mycket macarons recept att prova baka men till slut har jag ett favorit recept från Laduree som jag tycker att det var ett perfekt recept för mig.
Den här gången väljer jag att baka lila macarons med Lönnsirap, jag tror att många mina bloggläsare gillar Lönnsirap eftersom de är väldigt gott och passar perfekt med creamcheese som jag använder till min macarons fyllning. Ibland man blir tröt med smörkräm så om ni vill kan man använda creamchees istället och jag tycker att det passar mycket perfekt till den lilla söta macarons.
Om någon intressera Laduree recept som jag använder för att baka macarons kan ni titta i den här My Laduree macarons som jag visar för ett tag sedan. För mig att baka macarons är alltid spännande, ibland använde jag de gamla äggvitor som jag lämna i rumtemperatur och ibland använde jag de nya äggvitor som jag tar de ut precist från mitt kylskåp och det funkar jätte bra som vanligt.
Maple creamcheese fyllning.

- creamcheese (philadenfia) 100 g
- Lönnsirap 1-2 msk
- Florsocker

Blanda creamcheese med lönnsirap och tillsätt lite florsocker till ni får tillräcklig smak.
I love you my sweet macarons...
Sana made by love...
↧

Sweet November with my Mont Blank.

November 21, 2011, 9:39 am
$
0
0
Mont Blank...my sweet in November.
Tea hos söta saker har temat VINTER i den här månaden så tänker jag att göra någonting som ser lite vintern ut. Ett bakverk som plösligt kommer i mitt bak lista är Mont Blanc. Mont Blanc är en fantastisk franska bakverk som gjort av kastanj nötter.
Jag älskar kastanje väldigt mycket och självklart jag gillar kaka som gjorde av kastanje också. Mont blank är min favorit bakelse som jag vill gärna baka när jag har kastanje pasta hemma. Jag har gjort Mont blanc en gång innan länge sent och jag tycker att det bli jobbiga när man inte har chestnut pure hemma men det kan man göra själv också om man vill.
Den här gången gjorde jag Mont Blank version chestnut cream cake. Det finns olika sätt att göra denna bakelse och för original version använde de maräng på bottnen. Jag använde inte maräng hehe eftersom jag gärna vill prova med genoise på min mont blac. Genoise är en vanligt sponge-tårtbottnen som inte använde bakpulver. Jag har aldrig gjort genoise förut då blir det spännande att prova någon nytt och resultat blir perfekt!!
Ett annat namn av den här bakelsen är Monburan (Mont balnc). Monburan är ett härligt mjukt lager av kakan med en mjuk kulle av kastanje kräm som spritsa över och toppad med de söta nötaktig kastanj pure’. Den är krämiga, söta och härliga smak med 3 olika texturer i varje tugga.

Mont Blanc.
Original recept frånno recipes

Genoise (från Tartelette)
3 stora ägg
3 stora gääulor
3/4 C of socker
pinch of salt
1/2 C cake mjöl
1/4 C maizena

Blanda cakemjöl och maizena.
I en värmetålig skål/vispskål blanda ägg, äggulor, socker och ställ i vattenbad.
Vispa hela tiden med en handvisp till blandningen blir ca 100 F och ta genast bort från värmen.
Vispa blandningen med köksassistent ca 5 minuter till blandningen blir dubble i volym och får en ribbons stage (riktigt vitt och pösigt)
Sila ner mjölblandning i tre omgångar o och vänd försiktigt till en slätt smet.
Bred ut smeten jämnt och tunt på bakplåt (gärna 11*17 inch) och Grädda i ca 8-10 minuter.
Chestnut puree


15 oz. Kastanje pasta
1/2 C grädde
1/2 C socker
1 äggulor
½ tsk vaniljpulver

- Blanda äggulor med socker, vaniljpulver och grädde och koka sedan till de blir tjock konsistens och låt de svalna.
- Tillsätt kastanje pasta i äggblandningen och blanda till en slätt kräm.
Chestnut cream


3/4 C grädde
3 msk florsocker
1/3 C chestnut puree
- Vispa grädden till mjuk skum och tillsätt sedan florsocker.
- Dela chestnut puree i tre omgångar och vänd försiktigt ned i grädden.

Montage
Skära tårtbottnen i 2″ x 1.5″ rektangel, spritsa sedan Chestnut cream som en kulle och använde gräs tyll spritsa Chestnut puree över Chestnut cream. Pudra med lite florsocker och dekorera med kastanje nötter.
Bon apetit!!
Sana made by love...
↧

Chocolate swirl bread....for chocolate & bread lover.

December 1, 2011, 10:25 am
$
0
0
Chocolate swirl bread....for chocolate & bread lover.
Det blir alltid roligt när man hitta något nytt att baka med. Jag har ett fantasi bröd som jag älskar att baka eftersom de har suttit länge i mitt minne. Jag har samlat mitt bröd bakning erfarenhet för att baka det här brödet. Jag ser det här brödet för några år sedan men jag kunde inte översätta till mitt språk eftersom original recept är ju på japanska.
Chocolate swirl bread är mitt önskar bröd som jag vill gärna bakar väldigt länge och jag vill gärna att mina kära blog läsare prova baka den också.
Chocolate swirl bread är en typ av söta bröd som har sin eget fantastisk karaktär, därför att brödet har många lager av choklad som överlappar varandra med lager av brödet. Brödet smakar riktigt fantastisk och dofta riktigt härligt. Jag tycker att det är riktigt spännande att baka det här brödet och jag år en super fina resultat.
Att baka Chocolate swirl bread behöver man chocolate sheet för att bygga choklad lager i brödet, det är ett riktigt roligt uppdrag faktisk. Chocolate sheet fungerar samma funktion som butter block i croissant och brödet gör nästan lika som croissant också men inte samma ingrediens bara!
så här de ser ut när man kavla ut till fyrkanten 18 * 18 cm.

Chocolate swirl bread.

Deg

Vetemjöl speciel 300 g
Jäst 1 tsk
Socker 27 g
Salt ½ tsk
Äggulor 1 st.
Mjölk 210 g (mäta tillsammans med äggulor)
Smör 24 g (normal salt)

Blanda alla ingrediens och arbeta till degen blir en tunn elastisk film former gärna med bröd maskin. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 - 60 minuter.

Chocolate sheet.

20g vetemjöl
50g socker
1 äggvitor
80ml mjölk
18g kakaopulver
10g smör

- blanda mjöl med socker och äggvitor.
- värma upp mjölken, häll sedan kakao och blanda väl, rör ner mjölblandningen och koka upp till en massa.
- dra av kastrullen från värmen och tillsätt smör och rör om.
- När choklad massan kalt kavla ut till fyrkanten 18 * 18 cm. och lämna i kylskåp.
Montage.

- Kavla ut till en stor och rektangulär platta, placera de chocolate sheet på den utkavlade degen och vik flikarna över chocolate sheet så att det täcks.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till degen blir tunn ca 70*40 cm. Borsta bortöverflödigt mjöl.
Vik sedan degen i 3 delar (i ett treslag) och täck deg med plastfilm sedan låt vila i kylen 10 timmar. Upprepa denna procedur två gånger.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till 70*40 cm igen och borsta bortöverflödigt mjöl.
- Vik sedan degen i 4 delar och täck deg med plastfilm och låt vila i kylen 10 minuter.
- Kavla degen på väl mjölat bakbord till en rektangulär platta och rulla ihop.
- skär till lagom stora bullar. Lägg i bakformar. Låt jäsa till dubbel storlek.
- Grädda mitt i ugnen i 8-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Enjoy....

Sana made by love...
↧

Rose & hydrengea cupcakes.

December 7, 2011, 4:47 pm
$
0
0
Rose & hydrengea cupcakes.
Nu blir det riktigt vintern, ute blir riktigt kalt och himlen blir grå, jag kan inte klaga mycket om vädret just nu hehe. För den här månaden börja min första blogg inlägg med min rose & hydrengea cupcakes. Jag känner mig alltid lycklig när jag kan baka eller dekorera mina bakverk och jag tror verkligen att mina blog läsare gilla också att baka eftersom vi är en av Baking lover som älskar att baka.
Att göra rose blommor med SP är ju min favorit, jag får massa tips att göra ros och hydrebgea med SP från en snäll kompis, hon är lärare och hon är professional handmade air dried clay flowers and dolls. För ett tag sedan lära jag att göra hydrengea och jag är lycklig eftersom fick jag godkänd från henne, man blir super glada och det blir mera glada när jag kan göra ros också.
Jag prova en ny vanilj cupcakes recept som jag fick från min kompis. Det här receptet är ju en ultimate vanilla cupcakes som jag tycker att det är inte riktigt ultimate eftersom när jag smaka den här cupcakesen kan jag känna bikarbonat, annars den ju en riktigt perfekt vanilj cupcakes någonsin jag har bakat, fluffig, saftigt och perfekt textur hehe. Ni kan prova baka också från den här länk The Ultimate Vanilla Cupcakes.
Jag hoppas att alla mina kära blogg läsare gilla min Rose & hydrengea cupcakes eftersom jag göra de från mitt hjärta!! Jag vill gärna också rekommendera den här dekorfondantfrån strössel & annat lätt och smidigt att jobba med.
always love...Sana made by love!!
↧
↧

Birdcage cupcake…a little sweet cupcake from me!!

December 15, 2011, 12:43 pm
$
0
0
Fågelbur cupcake…
Jag alltid älskar at göra cupcake eftersom jag kan njuta och slappna av ett lite stund från mina jabbiga barn och mitt tuffa jobb från restaurangen.
Eftersom jag har sett många bloggare göra dina fantastiska fågelburar tårta och cupcake så blir jag fick inspiration att göra mitt eget också, den här gången börja jag med en lite fågelbur cupcake och senare jag vill gärna göra en fågelbur tårta också.
Jag tycket att det blir alltid roligt med modellering saker till min cupcakesen. Jag har gjort ett lite vitt fågel (jag hoppas att de se ut som fågel hihi), lite bukett med blommor i olika färga och jag är väldigt nöjd med mitt resultat.
Cupcakesen ser riktigt romantisk ut och jag hoppas att mina blogg läsare älskar min första fågelbur cupcake!!
made with love....Sana made by love!!
↧

Choux a´la rose...

December 26, 2011, 4:45 pm
$
0
0
Choux a´la rose...lovely and sweet for my holiday!!
Choux a´la rose...
God fortsättning mina kära läsare! Efter en lång julhelg jag hoppas att ni har en riktigt fint jul.
Under julhelgen bakar jag inte så mycket men jag är fortfarande en bak-tåkig hihi.
Choux a´la rose är min bakelse som jag bakar under julhelgen. En choux cream med smak av Rose Pastry Cream & raspberry jelly som gör min vanliga choux blir en lyx och härligt bakelse, den här bakelsen är inte bara gott men den ser riktigt fint ut med hallon som jag dekorera på kakan. En extra gott, extra dekoration och en extra fyllning i en bakelse som jag bakar i tema extra allt hos Tea söta saker i den här månaden.
Min choux rose är extra gott med raspberry jelly som jag fylla i kakan. Jag tycker mycket om kombination mellan rose pastry cream och raspberry jelly, den söta smaken av krämen med den syra smak av jelly gör en perfekt fyllningen för min bakelse.
Jag kan inte förklara hur gott de är eftersom jag är doligt för beskrivning hehe, men om ni vill veta hur ljuvligt de är då måste ni prova själv hehe. Recept kommer från Ladurée's Sucré.
Bon apetit!!
Sana made by love...
↧
Search

Doughnuts à la vanille....always make you smile!!

January 18, 2012, 3:14 pm
$
0
0
Doughnuts à la vanille....always make you smile!!
Warm doughnuts eaten with your fingers are the best kind!!
När jag läser den här blir jag riktigt sugen för att äta doughnuts. Mina flickor är alltid frågar mig efter duoghnuts eftersom de älskar att äta de. Jag tycker att de bli jätte gott när man göra själv hemma och när man höra barnen säga att mammas doughnuts är godaste i hela värden hihi.
Jag prova göra doughnuts i många olika recept och nu hittar jag min nya favorit recept som jag vill gärna att mina kära läsare prova göra hemma eftersom de är väldigt gott mjuka och fantastiska smak (jag smaka och testa dem själv direkt efter jag fritera).Jag gjorde båda med socker och glasyr och mina barn gillar mina doughnuts väldigt mycket. Jag tror att jag är lyckats med det här receptet.
Man blir alltid roligt när man tittar barnen äta och skratta och nöjda med hembakad kaka. Även om mina doughnuts inte är perfekt som de säljer i mat butik men jag känna mig lyckliga när mina barn äta upp allt mina kakor som jag göra med mitt hjärta till de och jag tror att alla mamma tänker samma sak som jag.
Jag har ett bra tips från Leila för att göra en perfekt doughnuts!!
När man friterar är det viktigt att använda en djup tjockbottnad kastrull så att inte olja kan stänka upp eller koka över.

För att se om olja är tillräckligt varm kan man göra ett test genom att lägga ner en brödbit i oljan. Blir brödbiten gyllene efter cirka 1 minut är oljan lagom temperatur. Det får inte bli för het, då bränns munkarna.
Om oljan skulle ta eld, kväv elden med ett lock. Häll aldrig vatten i varm olja, då flyter den brinnande oljan ovanpå vattnet. Vattnet expanderar när det kokar och kastar brinnande olja upp i taket.
Använd en hålslev när du ska lägga ner, vända eller ta upp munkarna i oljan. Fritera munkarna riktigt gyllene, annars är det lätt att de blir för degiga.

Doughnuts à la vanille

Original recept frånhär

ca 10 stycken

100g vetemjöl
250g mjölk, vid rumstemperatur
1 tsk jäst

180g vetemjöl (+ 50-60g mer)
40g strösocker
en nypa salt
3 äggulor
frön från en vaniljstång

70g smör, vid rumstemperatur

olja till fritering
strösocker till garnering

- Blanda 100 gram mjöl i en skål tillsammans med mjölk och jäst, Täck löst med en handduk och låt jäsa 30 minuter.
- Blanda i alla övriga ingredienser utom smöret. Degen kommer att bli mycket kladdiga men det går mycket bra att har lite mer mjöl ca 50-60 g.
- Rör ner lite smör i taget och arbeta samman till en smidig deg.
- Placera degen i en burk och täck med plastfolie, låt de sedan i kylskåp över natten, upp till två dagar.
- När du är redo, värm lite olja till 170° C.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord, kavla försiktigt ut den till en ca 2 cm tjock platta.
- Ta ut rundlar och gör sedan ett hål i mitten på varje rundel.
- Låt dem jäsa till dubbel storlek och värma sedan oljan till ca 170 grader i en djup tjockbottnad kastrull.
- Fritera de till en gyllenbruna ca 2 minut på varje sida och låt de rinna av på hushållpapper.
- Garnering med strösocker eller med färgglad glasyr.
Njut....

Sana made by love...
↧

Chicken Farm Baker's Project #41: Make over Bread Pudding, caribbean bread pudding and Cherry, Rose and Coconut Ice Cream on mango sauce.

February 3, 2012, 2:58 am
$
0
0
Chicken Farm Baker's Project #41: Make over Bread Pudding, caribbean bread pudding and Cherry, Rose and Coconut Ice Cream on mango sauce.
เมื่อก่อนก็แค่แอบมองเพื่อนๆสมาชิคฟาร์มไก่เค้าสนุกสนานกันกับการทำขนมต่างๆ จนวันนึงได้เสนอตัวเข้าเป็นส่วนหนึ่งในนั้น รู้สึกดีใจมากๆที่เพื่อนๆเค้ารับเราเข้ากลุ่มด้วย ฮ่าๆ มาประเดิมกับโจทย์แรกของ Project #41 Make over Bread Pudding, ของโฮสต์ไก่ตัวผู้ น้องบอล ทำเอาเราคิดมากเลยเพราะว่าไม่ค่อยจะได้ทำขนมหลายสิ่งกะชาวบ้านเค้าเลย อย่างดีก็แค่ทำเป็นอย่างๆไปแค่นั้น
จากโจทย์น้องบอลบอกว่าให้ทำ Bread Pudding กินกะไอติม ฮ่าๆ ปกติยาก็ชอบลองสูตรขนมปังใหม่ๆอยู่แล้ว เลยรู้สึกกสนุกไปกับโจทย์ของเดือนนี้คะ ยาเลือกที่จะทำ dennish bread ซึ่งเป็นสูตรจากเวปญี่ปุ่นที่ยาเข้าไปสิงสถิตหาสูตรหนมปังอร่อยๆมาลองทำเล่นเป็นประจำ บวกกับไปได้เชอรี่ลูกโตๆเลยหาสูตรไอติมที่มีส้วนของเชอรี่เข้าไปด้วย จนเจอสูตรไอติมกะทิที่มีเชอรี่ในน้ำเชื่อมกุหลาบเป็นตัวชูรสให้ไอติมกะทิธรรมดาอร่อยขึ้นมาทันใจคะ
รู้ใหมคะว่า ทำไมยาเลือกที่จะทำ caribbean bread pudding สาเหตุหลักๆก็เพราะว่าตอนนี้ที่ยาอยู่เนี่ยอากาศหนาวมากๆ ทำให้นึกถึงบรรยากาศที่เป็นทะเล สายลมอะไรทำนองนี้คะ อาจจะฟังดูต๊องๆก็ทำให้รู้สึกดีมากเลยคะ เบรดพุดดิ้งที่มีผลไม้แห้งหลากหลายสีสัน มีกะทิและครีมที่ช่วยทำให้รสนุ่มละมุนลิ้น เสริฟกะไอติมกะทิราดซอสมะม่วง สามฟังค์ชั่นในคำเดียว แค้นี้การเมคโอเวอร์เบรดพุดดิ้งของยาก็อร่อยซะจนบอกไม่ถูกเลยคะ
caribbean bread pudding


เดนนิชเบรด หรือขนมปังเก่าหั่นเป็นชิ้นๆ 2 cup
นม 1/2 cup
ครีม ½ cup
กะทิ 1 cup
ผลไม้แห้งตามชอบ (กีวี่อบแห้ง เชอรี่อบแห้ง มะม่วงอบแห้ง) ½ cup
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาล1/2 cup
วานิลลาผง¼ ชช
เกลือเล็กน้อย
เนย 1 ชต.

เปิดเตาอบที่ 175°C
ทาเนยในพิมพ์สี่เหลี่ยม หรือรองด้วยกระดาษรองอบพักไว้
หั่นขนมปังเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 นิ้ว ผสมส่วนกะทิ นม ครีม ไข่ น้ำตาล เกลือ และวานิลลาให้เข้ากัน แล้วเทลงบนขนมปัง โรยด้วยผลไม้อบแห้ง ใช้พายยางคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์พักไว้ 20 นาที ก่อนอบให้โรยด้วยมะพร้าวอบแห้ง นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 35-40 นาที หรือจนได้สีข้ำตาลสวย

Dennish bread

แป้งขนมปัง 200g
ยีสต์ 4g
เกลือ 4g
น้ำตาล 20g
นมผง 16g
ครีม 20g
ไข่ 24g
เนยจืด 10g
น้ำ 92g
■ บล็อคเนย
เนยจืด 90g อูณหภูมิห้อง
แป้งขนมปัง 9g

- เริ่มทำโดว์ขนมปังด้วยการนำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนย ใส่ลงเครื่องทำขนมปัง เมื่อโดว์จับตัวเป็นก้อนให้ใส่เนยลงไปแล้วนวดต่อให้เนียน แล้วนำไปพักให้โดว์ขึ้นเป็นสองเท่า
- ในขณะที่รอให้โดว์พรูฟเป็นสองเม่า เรามาทำบล็อคเนยกันต่อเลยนะคะ โดยนำเนยแสมกับแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบางๆ ขนาดกว้าง 18*18 เซนติเมตร ห่อพลาสติกไว้แล้วนำเข้าแช่เย็นให้เซตตัว
- เมื่อได้โดว์ที่ขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว รีดโดว์ให้ได้ขนาดกว้าง 25*25 ซม. แล้ววางบล็อคเนยลงไปตรงกลางแบบเฉียงๆ แล้วพับโดว์ขึ้นปิดทุกมุมคล้ายๆซองจดหมาย
- จากนั้นก็รีดยาวออกไปจากลำตัวให้ได้ความกว้าง 18*36 ซม จำเป็นต้องอาศัยแป้งช่วยเพื่อไม่ให้โดว์ติดมือและพื้นผิวของโต๊ะที่เราทำการรีด การรีดนั้นต้องรีดออกจากตัวอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ บล็อคเนยเละออกมาข้างนอก จากนั้นก็พับทบสอง พักโดว์ 10 นาที
- รีดแล้วพับ ทบสองหรือสามก็แล้วแต่ความชอบคะ รอบแรกและรอบที่สอง ยาทบสองก่อน และรอบสุดท้ายทบสามคะ
- หลังจากพักแป้งรอบสุดท้ายแล้วให้นำแป้งมารีดให้ได้ความกว้าง 15 ซม. ส่วนความยาวนั้นจะขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ แล้วนำมาแบ่งเป็นหกส่วนเท่าๆกันจะได้เส้นละ 2.5 ซม.
- จากนั้นนำโดว์ที่ได้มาถักเป็นเปียสาม โดยจะใช้โดว์สองเส้นทบกัน
- อุ่นเตา 175°C นำโดว์เข้าไปพรูฟในพิมพ์ราวๆ 1-1 1/2 ชม.
- ก่อนอบให้ทาหน้าโดว์ด้วยไข่ที่เหลือจากที่แบ่งไว้ข้างต้น ผสมนม 1 ชต นำเข้าอบจนสุก สามารถเช็คอุณหภูมิขนมปังข้างในได้ 98°C.

Mango Sauce
มะม่วงสุกปอกเปลือกหั้นเป็นชิ้น 1 ลูก
วานิลลา 1 ฝัก
น้ำตาล ½ cup
นำส่วนผลมทั้งหมดตั้งไฟจนเดือด มะม่วงจะเริ่มนิ่มยกลงพักจนเย็น แล้วนำไปปั่นให้เนียน


Cherry, Rose and Coconut Ice Cream
สูตรจาก บล็อคเกอร์คนเก่ง Tarteletteคะ

เชอรี่ในน้ำเชื่อมกุหลาบ
1 cup เชอรี่หั่นครึ่งเอาเม็ดออก
1/4cup น้ำ
1 ชต. น้ำมะนาว
½ cup น้ำตาล
6-8 ดอกกุหลาบ (gradedried rose buds หรือตามชอบ)

ไอติมกะทิ
1 cups (250ml) ครีม
1 cup (250ml) นม
1 cup (250ml) กะทิ
1 cup (200gr) น้ำตาล
เตียมเชื่อมเชอรี่โดยการ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างฝในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดิอด ลดไฟลงต้มต่อราวๆ 1 ชมจนเชอรี่ซึมซับเอากลิ่นจากกุหลาบได้เต็มที่ ปิดไฟตักเอาดอกกุหลาบออก แล้วพักไว้จนกว่าจะนำมาใช้
เตรียมไอติมกะทิ โดยการผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางๆจนเดือดและน้ำตาลละลายยกลง พักให้เย็นแล้วแช่เย็นข้ามคืน
นำไอศครีมเบสที่ได้ปั่นในเครื่องทำไอติมจนได้เนื้อที่ฟูได้ที่ ตักใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกแร๊ป แช่เย็นจนเซตตัว

จัดเสิร์ฟ
ตัด bread pudding ตามแบบที่ต้องการวางบนซอสมะม่วง ตักไอติมกะทิวางข้างบน แล้วตกแต่งตามชอบ ก่อนกินนำซอสมะม่วงมาราดบนไอศครีมกะทิอีกสักรอบเพื่อความอร่อย ....enjoy eatting คะ
Sana made by love...

Jag har lite roligt uppdrag att leka med mina thailändska bloggare som har ett roligt baking group som heter "Chicken farm baker's project", varje månade ska de ha ett tema att alla medlema baka och jag är en av dem också. För den här gången tema är Make over Bread Pudding man måste använda hembakat bröd för att göra Bread Pudding och man måste servera med hemgjort glass. Jag välje att göra caribbean bread pudding and Cherry, Rose and Coconut Ice Cream on mango sauce eftersom jag tycker att jag sakna mitt hemland, sol, strand och kokos glass är passar perfekt med min känlor just nu.
↧
↧

Sweet in the season with Semlor.

February 10, 2012, 8:36 am
$
0
0
Sweet in the season with Semlor!!
Jag tror att jag har ätit semlor nästan en gång på år. I dag bakar jag min första hembakat semlor. Jag tycker att det blir mer goda än att jag köpa från kafé eller matbutik hehe. Jag väljer att använda recept från min favorit blog dailydelicious och hon tog recept från ett välkänd japanska kock Motoko Doi och hon har sin eget bok ” Making delicious Scandinavian sweet” jag tycker att det är ett väldigt intressant recept och jag är verkligen nöjd med.


Semlor

Deg
40g Osaltat smör
150cc Mjölk
3g (eller 1 tsk) Instant-jäst
30g Socker
½ Ägget
1 tsk Kardemumma
3g Salt
240g Bröd mjöl
Egg till pensla
1 äggula + 1 tsk vatten

Fyllning

60g Mandel mjöl
20g mandelspån
120g Florsocker
1 msk Socker
1 msk Amaretto
2tbsp Vatten

Dekoration

200cc Vispgrädde
2tsp Florsocker
Florsocker att pudra

Gör så här:
- Rör ner mjöl, socker, kardemumma och jäst i en skål, häll sedan salt i mjölblandningen.
- Häll vätskor blandningen i skålen och arbeta till en smidigt deg
- Lägg degen i en lätt smord skål . Låt degen jäsa på ett varmt ställe tills dubbel storlek ca 1 timme. Värm ugnen till 180 ° C, och smör muffin pan (Texas muffinsplåt) . Ta degen ur skålen. Tryck försiktigt ner degen och skär degen i 6 bitar. rulla varje bit till en boll, placera på den förberedda muffin pan.
- Täck över och vila i 30 minuter eller tills nästan dubbelt storlek.
- Blanda äggula och vatten tillsammans och passerar genom sikten.
- Pensla brödet med ägg tvätta innan placerats i ugnen. Grädda i 15 minuter eller tills gyllene.
- Ta brödet ut från ugnen och placera på tråd rack och låt brödet svalna innan gör fyllningen.

Gör fyllningen:
- Blanda mandelmjöl, florsocker och socker, häll amaretto och vatten i blandningen, blanda tills kombineras. - - Vik försilvrade mandel i blandningen. Ställ åt sidan. Vispa vispgrädde med florsocker till ett lätt och luftig.
- Skär brödet med en kniv punkt en lite nedåt för att göra ett hål i brödet. Skär upp brödet med cookie cutter.
- Lägg mandel fylla i brödet, sedan toppa med den vispade grädden.
- Täck med toppen och pudra med florsocker.
Njute...!!
Sana made by love...
↧

Sweet moment with my macaron.

February 12, 2012, 4:12 pm
$
0
0
Rose macaron for my sweet moment...
Här kommer mina macarons som jag göra för ett tag sedan. Jag älskar att baka macaron och det bli alltid roligt när jag baka de söta kakorna. Jag göra macarons i två olika smaker, de första är ros macarons. Mina ros macarons fylla jag med rose butter cream och de andra är sea salt caramel macarons som jag fylla med salta caramel butter cream fyllning.
Jag är alltid nöjd med mitt macarons recept som jag använda varje gången när jag baka macarons och det finns här. Jag skriver bara fyllningen recept som jag använde till mina macarons om ni prover och blir nöjd så blir jag alltid glada!!

Crème au beurre au ros.

Mjuk smör (room temperature), 250gr
Vatten, 30ml
Rosvatten 20 ml
socker 140ml
ägg 2
äggulor 2
Rosessens 1 tsp

Vispa mjukt smör tills det blir en krämig konsistens. Häll vatten och socker på låg / medelvärme. Värm tills det når 118 ° C. Under tiden, vispa äggulor och ägg, helst i en stand mixer tills de bleka. När sockerlagen har nått rätt temperatur, häll på ägg (med mixer på hög hastighet) Sänk hastigheten och blanda tills temperaturen sänker, bör de vara ha samma temperatur .... Lägg i smöret gradvis. Blanda tills du får en slät kräm och lägg till ros essence och några droppa karamellfärg.
sea salt caramel macaron....love is not just sweet!!
Om mina kära blog läsare vill göra lite present till någon som ni älskar tycker jag att macarons är ju ett perfekt bakverk som passa bra med alla hjärtans dag present. Jag hoppas att alla mina blog läsare har en fint dag i varje dag….happy valentines day!!


Sea salt caramel buttercream

200g + 2 tsk störsocker
50ml vatten
50ml vispgrädde
340g mjuk smör
4 äggvitor, rumtemperator
1 tsk vaniljsocker
1 tsk sea salt

1. Göra caramel, lägg 100g + 2 tsk sockret i kastrull och kokade till sockerblandningen blir mörkbron och häll försiktigt vispa grädden i kastrullen och låt de svalna.
2. Blanda äggvitor, strösocker, vaniljsocker i en ren rostfri bunke. Rör till sockret har löst upp sig.
3. Vispa till maräng över ett vattenbad (i bunke över kokande vatten) till cirka 65 grader.
4. Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall.
5. Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i cirka 15 minuter.
6. rör ner caramel i krämen och arbeta krämen blank
Love is in the air...
Sana made by love...
↧

Raspberry & Pistachio cake...I always love you!!

February 25, 2012, 3:53 pm
$
0
0
Raspberry & Pistachio cake...I always love you!!
Ibland blir man sugen för att göra tårta. Jag är alltid älskar att baka och hitta på nya saker att prova. Jag tycker att pistageo och hallon är en riktigt perfekt kombination, Jag älskar de båda och här är min tårta som jag göra med de två härligt ingrediens.
Raspberry & Pistachio cake är en av min dröms tårta som jag önskar att göra för länge sedan. Det blir min fantasi tårta som jag skaffa från min favorit saker. Jag älskar pistageo nötter, jag gillar hallon därför att de är gott, nyttig och gulligt bär, och jag älskar crème au beurre au pistache eftersom de är fantastisk gott hihi.
Raspberry & Pistachio cake är en ganska fint tårta som jag har aldrig gjort förut. Min tårta är gjorde av Biscuit Joconde Pistache, hallongele´och crème au beurre au pistache. Det blir extra mycket jobb att göra den här tårtan eftersom jag måste göra pistageo tårtbottnen, hallongele´ och pistageo smörkräm, då blir det kräva jätte mycket tid men jag är väldigt nöjd med resultat.
Jag känner mig så lyckligt när jag smaka den här tårtan. Det blir rätt kombination, härligt smak och de ser riktigt fint ut, jätte nöjd jag blivit ovh jag fick en riktigt bra comment från min man också hehe.

Raspberry & Pistachio cake.

Biscuit Joconde Pistache


100g ............................... mandelmjöl
100g ............................... florsocker
30g ................................. Cakemjöl
3 ...................................... ägg
100g ............................... äggvitor
20g ................................. osaltat smör
20g ................................. socker
30g ................................. Pistageo pasta
......................................... Grön karamellfärg

- Värm ugnen till 200 ° C linje bakplåt 11 inch* 17 inch med bakplåtspapper.
- Blanda mandelmjöl, florsocker, mjöl, pistasch pasta och hälften av ägget tillsammans tills slät smet, blanda i resten av ägget (och färgen om du använder), ställa åt sidan.
- Samtidigt smälta smöret och ställ åt sidan.
- Lägg ¼ kopp av pistageosmet i det smälta smöret och blanda väl.
- Häll sedan blandningen tillbaka i skålen.
- Vispa äggvita och socker tills hård skum och vik maräng i pistageosmeten till en slätt smet., häll sedan smeten i den förberedda plåten.
- Grädda i 10-12 minuter och låt kakan svalna.

För hallongele´

1 påse Vegegel
1/4 cup kallt vatten
4 cup frysta hallon
1/2 cup socker

- Linje bakplåt med bakplåtspapper.
Strö vegegel över det kalla vattnet och häll sedan på hallon och socker.
- På medelvärme, Koka upp hallon och sockret till sockret är upplöst och bären är helt mjuk och krossa sedan bären med en sked.
- Ta bort från värmen.
Häll sedan i bakplåten, låt de svalna och ställ i kylskåp för att stelna.

För "crème au beurre au pistache"
(pistachio butter cream)

soft butter (room temperature), 250gr
water, 50ml
sugar, 140ml
eggs, 2
yolks,2
**pistachio essence, 1 tsp

Vispa mjukt smör tills det blir en krämig konsistens. Häll vatten och socker på låg / medelvärme. Värm tills det når 118 ° C. Under tiden, vispa äggulor och ägg, helst i en stand mixer tills de bleka. När sockerlagen har nått rätt temperatur,häll på ägg (med mixer på hög hastighet) Sänk hastigheten och blanda tillstemperaturen sänker (Bravo! du har gjort en "pâte à bombe"), bör de vara något varm, faktiskt bör ägg ochsmör ha samma temperatur .... Lägg i smöret gradvis. Blanda tills du får en slät kräm ... Lägg till pistaschessence och några droppa karamellfärg.
Montage

- Skära i pistageo tårtbottnen i 2 lika dela.
Placera jelly över de första pistageo tårtbottnen och lägg sedan de andra på jellyn
- Skära kaka i två lika delar och spackla med tunna lager av crème au beurre au pistache och lägg de andra på.
- Spritsa crème au beurre au pistache på kakan och sila pistageo mjöl över krämen och dekorera med hallon.
Bon apetit!!

Sana made by love...
↧
Viewing all 28 articles
Browse latest View live
Search